Ощутимая польза десерта
По мнению специалистов, конфеты «Чернослив в шоколаде» — это не только изумительное лакомство, но еще и очень полезный продукт. Каждый его компонент оказывает свое положительное воздействие на организм человека.
Взять, к примеру, чернослив. Это – натуральный продукт, который получается путем высушивания свежих фруктов. Для его изготовления обычно используют сливы темных сортов. Во время переработки из них удаляется косточка, что делает готовый продукт удобным для последующего употребления. Пищевая ценность чернослива достаточно велика. В нем содержится огромное количество различных минералов (калий, железо, фосфор, кальций, натрий, магния и цинк). Кроме того, в этом сухофрукте присутствует много витаминов (А, К, Е, бета-каротин, С, В1, В5, В2, В3, В6 и В9).
Благодаря такому составу, регулярно употребляя данный продукт, можно не только нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и восстановить нормальную деятельность желудочно-кишечного тракта, но также избавить организм от всевозможных токсичных и вредоносных веществ.
В народе чернослив считается идеальным средством от запоров. А в последние годы ученые обнаружили, что с его можно даже использовать как средство профилактики для борьбы с раком толстой кишки.
Шоколад, в свою очередь, не менее полезен. Если пару веков назад это было лишь средство для бодрости и восстановления сил, то сегодня известно, что с его помощью можно очищать сосуды, удаляя из них излишние отложения холестерина. В результате шоколад является не только превосходным антидепрессантом, но и средством для снижения давления. А вместе с черносливом его польза еще более ощутима.
Правила и тонкости приготовления
- Сухофрукты для домашних конфет берите любые: чернослив, курагу, изюм, инжир, финики, клюкву, вишню, персики и другие высушенные фрукты.
- Сухофрукты предварительно помойте. Для этого залейте их холодной водой и оставьте на 10 минут, периодически помешивая, чтобы хорошо растворялся сернистый ангидрид. Затем промойте их проточной холодной водой, чтобы ушел сернистый ангидрид.
- Если при покупке сухофрукты хорошо просушены, твёрдые, тёмные и некрасиво выглядят, значит, они не обработаны сернистым ангидридом. Такие сухофрукты нужно обязательно обдать кипятком или замочить в горячей воде.
- Для конфет косточки из сушки удаляйте.
- Подготовленную сушку для приготовления конфет перекрутите через мясорубку, измельчите блендером или очень мелко нарежьте ножом. Хотя есть рецепты, где сухофрукты используются целыми.
- Насыщенный и более интересный вкус конфет сделают добавленные орехи. Заменить их можно очищенными семечками подсолнечника, тыквы, кешью, арахисом.
- Для обваливания конфет используйте кокосовую или миндальную стружку, мак, семена кунжута, порошок какао или покройте шоколадной глазурью.
- Чтобы конфетам придать кисло-сладкий привкус добавьте клюкву или сок лимона.
- Иногда для сытости в десерт добавляют овсяные хлопья или пророщенные зерна.
- Если конфеты готовятся для взрослых, можно добавить ликер, ром, коньяк.
- Преимущества всех рецептов домашних конфет в том, что ингредиенты и пропорции можно менять. Любой новый компонент изменит вкус лакомства. Поэтому здесь широкое поле для фантазии и эксперимента.
Как сделать чернослив в шоколаде (конфеты в домашних условиях)
Шоколадные конфеты с добавлением чернослива готовятся по классической рецептуре либо с добавлением разных видов орехов (грецкие, арахис, кешью, миндаль), корицы, ванилина, ягод и цукатов, бананов. Для подготовки глазури используются методы растапливания шоколадной плитки в микроволновке, на паровой бане либо электроплите.
Рецепт чернослива в шоколаде в домашних условиях
Для изготовления по традиционному рецепту потребуется:
- стакан чернослива;
- плитка шоколада любимого сорта.
Создание конфет “Чернослив в шоколаде” заключается в следующем алгоритме действий:
- В первую очередь подготавливаются сухофрукты. Продукт тщательно промывается под проточной водой, при необходимости удаляются косточки (если они есть);
- Чернослив заливается водой, температурой равной кипению на 20 — 25 минут, затем откидывается на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Продукт обязательно должен быть высушен;
- Шоколад любимого сорта растапливается удобным способом (на водяной бане или в микроволновой печи), выливается в подходящую миску, чтобы удобно было обмакивать конфеты;
- Сухофрукт накалывается на вилку или деревянную зубочистку, затем погружается в жидкую шоколадную массу, чтобы сладость полностью покрыла чернослив;
- Полученные конфеты выкладываются на плоское блюдо, застеленное пергаментной бумагой;
- При необходимости процедура повторяется до полного закрытия сухофрукта шоколадной массой.
Сформированные конфеты оставляются в прохладном месте для застывания. Можно убрать в холодильник.
Шаг 1
В рецепт этих домашних конфет входит всего три ингредиента: очищенные грецкие орехи, чернослив без косточек и шоколад. Откровенно говоря, я бы покрывала конфетки горьким шоколадом, но заранее спросила у домашних, какой именно использовать. Естественно, молочный! Вероятно, надоела я им со своим горьким… Хотя лично для меня темный шоколад гораздо вкуснее и не такой приторно сладкий, как молочный. Но это дело вкуса.
Шаг 2
Первым делом нужно перебрать чернослив, убедившись, что внутри нет осколков косточек. Моем сухофрукты под холодной водой, даем стечь жидкости.
Шаг 3
Теперь любым удобным способом чернослив нужно размягчить, если он сухой и жесткий. У меня домашние сухофрукты (спасибо родственникам с Кавказа), поэтому они не особо сочные. Я люблю распаривать чернослив и курагу на пару в мультиварке. За 5 минут все будет готово. Только умоляю, не оставляйте замоченные сухофрукты в воде надолго — они станут слишком влажными и превратятся в кашу. А потом из них едва ли слепишь конфетки.
Шаг 4
Распаренный чернослив нужно измельчить: удобнее всего просто пробить в блендере или кухонном комбайне, но отлично получится и с помощью мясорубки. Если просто порезать сухофрукты ножом, получатся довольно крупные кусочки. Кстати, если вас не особо заботит форма будущих домашних конфет, можно и вовсе не заморачиваться с измельчением — нафаршируйте целые черносливины орехами.
Читайте также: Крем для медового торта — 9 рецептов как приготовить вкусный крем
Шаг 5
Очищенные грецкие орешки достаточно крупно рубим ножом, а из измельченного чернослива катаем шарики, разделив всю массу на небольшие кусочки. У меня получилось 12 штук.
Шаг 6
Теперь прижимаем заготовку, делая из нее лепешку. Кладем часть рубленных орехов.
Шаг 7
Закатываем ореховую начинку в оболочку, формуя конфету круглой (или любой другой) формы.
Шаг 8
Аналогично поступаем с остальным черносливом и орехами. Немного грецкого ореха оставляем для украшения будущих конфет.
Шаг 9
Теперь растопим шоколад. Как я писала выше, можно использовать как молочный, так и горький шоколад, а можно и смешать их в равных пропорциях.
Читайте также: Варенье из айвы — 10 самых вкусных рецептов на зиму в домашних условиях
Шаг 10
Топить шоколад рекомендуется на водяной бане, но гораздо быстрее и удобнее это делать в микроволновой печи на режиме Разморозка
Самое важное — не перегреть шоколад, иначе он свернется комочками. Тогда пути назад не будет
Каждые 5-10 секунд прогревания достаем миску с шоколадом и перемешиваем все ложкой или вилкой. Когда шоколад достаточно нагреется, просто тщательно его перемешайте — кусочки сами растопятся от тепла. Кстати, горький шоколад плавится дольше молочного.
Шаг 11
Теперь будем одевать наши заготовки — с помощью двух вилок купаем каждую конфетку в еще довольно теплом растопленном шоколаде. Следите, чтобы шоколадный слой не был слишком толстым, а то его не хватит на все конфетки.
Шаг 12
Готовый чернослив в шоколаде выкладываем на лист пергамента.
Шаг 13
При желании посыпаем остатками рубленых орехов. А можно и половинками украсить, если хотите. Теперь даем шоколадному слою застыть — оставьте конфетки в холодильнике буквально на 10-15 минут. Шоколад схватывается быстро.
Шаг 14
Собственно, это весь рецепт. Готовые домашние конфеты можно переложить в бумажные капсулы и подходящую коробочку. Если вы покрыли конфеты молочным шоколадом, желательно хранить их в холодильнике, так как такой шоколад будет быстро таять в руках. Горький же шоколад образует более стойкую к плавлению оболочку, поэтому конфетки отлично себя чувствуют даже при комнатной температуре.
Очень надеюсь, вы приготовите эти простые и очень вкусные домашние конфеты для своей семьи. Или порадуете гостей за столом — они точно оценят десерт, сделанный вашими руками!
Чернослив в шоколаде – рецепт для дома
Предложенный рецепт изобретен московскими поварами и кондитерами Киева и Москвы еще после окончания Великой отечественной войны, но популярностью пользуется и сегодня. Высушенная слива хорошо сочетается с горьким шоколадом, общая калорийность блюда – 264 Кал.
Понадобится:
- шоколадная плитка – 1 плитка;
- молоко – 100 мл;
- чернослив – 30 шт.
Процесс приготовления пошагово:
- Освободите мякоть плода от косточек.
- Отдельно растопите на водяной бане шоколадную плитку.
- Нагрейте молоко, тонкой струйкой вливайте глазурь.
- Постоянно помешивайте, чтобы состав не подгорел.
- Окунайте чернослив в глазурь, используйте зубочистку.
- Выкладывайте на противень, предварительно застелив его фольгой.
- Поставьте в холодильник и дождитесь застывания.
- Можете оригинально обернуть каждую конфету в цветную фольгу.
Чтобы сделать в домашних условиях изысканный десерт, придерживайтесь таких несложных рекомендаций:
- Если высушенная слива сильно жесткая, замочите ее в теплой воде на 15 мин.
- Шоколад выбирайте, который быстро плавится, иначе задумка не получится.
- Шоколадно-молочную смесь помешивайте деревянной лопаткой, не кипятите.
- Плоды обмокайте в горячий шоколад, иначе он постепенно густеет, твердеет.
- Считайте калории, в зависимости от разнообразия ингредиентов в рецепте калорийность готового блюда меняется.
Десерт с грецкими орехами
Конфеты чернослив в шоколаде приобретают особый вкус, если добавить орехов. Их можно купить в кондитерской лавке (производителей хватает), но интересней приготовить самому. Калорийность чернослива с грецким орехом в шоколаде – 465 Кал.
Понадобится:
- молоко – 3 ст. ложки;
- порошок какао – 50 грамм;
- масло сливочное – 100 г;
- сахар – 1 стакан;
- высушенные сливы – 30 шт.
Пошаговое приготовление:
- Достаньте из плодов косточки, замочите мякоть на 15 минут теплой водой.
- Делайте надрез, фаршируйте чернослив орехами.
- В емкости соедините сахар и какао, влейте молоко, поставьте на огонь.
- Когда масса станет однородной, добавьте масло, помешивайте.
- Доведите глазурь до кипения, но сразу снимите с огня.
- Масса получается консистенции жидкой сметаны.
- Обмокните в шоколадную смесь каждый кусочек, выложите на блюдо.
- Поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Вместо грецких орехов можно использовать несоленый арахис, а какао заменить растопленным шоколадным сиропом. Орешек внутри придает пикантный вкус блюду, делает его более сытным и калорийным.
Десерт с миндалем
Если конфетами чернослив в шоколаде с грецким орехом своими руками уже никого не удивишь, используйте миндаль. Меняется состав, появляется новый вкус. Отзывы о таком рецепте положительные.
Понадобится:
- шоколадная плитка весом 100 г;
- миндаль – 25 шт.;
- чернослив – 25 шт.
Пошаговое приготовление:
- Подготовьте вяленые сливы: удалите косточку, замочите в воде.
- Сделайте надрез по центру, нафаршируйте миндалем.
- Растопите шоколадную плитку.
- Смачивайте каждый кусочек с глазури и выкладывайте на тарелку.
- Поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Если что-то непонятно, изучите видео– или фотоинструкцию со всеми хитростями этого кулинарного процесса.
В белом шоколаде
Конфеты с черносливом в шоколаде можно готовить из белой десертной плитки. Лакомство отличается нежным сливочным вкусом.
Для приготовления потребуются следующие компоненты:
- чернослив (200 г);
- шоколад белого сорта (200 г);
- арахис (100 г).
Чернослив чистят от косточек, разрезают по центру, внутрь помещают орех. На паровой бане подготавливают массу для глазури. В состав опускают сухофрукты, затем перемещают их на пищевую либо металлизированную бумагу. Десерт ставят в холодильник на 1 час. Перед подачей к столу его можно посыпать сахарной пудрой, стружкой кокоса.
С использованием какао
Чернослив в шоколаде на основе какао готовится из следующих ингредиентов:
- молоко (½ стакана);
- масло топленое (50 г);
- сахар (2-3 ст. л.);
- орехи (100 г);
- шоколад темного сорта (100 г);
- какао-порошок (3 ст. л.).
Приготовление выполняется поэтапно:
- Чернослив промывается, очищается от косточек. Орехи подсушиваются на сковородке либо в микроволновке.
- В эмалированную кастрюлю наливается молоко и нагревается.
- Какао перемешивается с сахаром и добавляется в подогретое молоко, состав доводится до закипания на слабом огне.
- В какао добавляется масло сливочное, перемешивается, состав убирают с плиты.
- В глубокую емкость выкладывают чернослив, орехи и заливают жидким шоколадом.
- Десерт помещают в холодильник для остывания и разделяют на дольки.
- Чернослив в шоколаде (конфеты) декорируется кокосом.
Десерт с бананами и орехами
Для приготовления лакомства потребуются следующие компоненты:
- куриные яйца (4 шт.);
- пшеничная мука (120 г);
- сахарный песок (150 г);
- разрыхлитель (1 ч. л.);
- перетертые орехи (90 г);
- натуральный мед (2-3 ст. л.);
- какао (2 ст. л.).
Для приготовления нежного крема потребуются:
- сметана средней жирности (450 г);
- банан (1-2 шт.);
- сахар (5-6 ст. л.);
- чернослив (5-6 шт.);
- пудра сахарная (2 ч. л.).
Этапы приготовления десерта следующие:
- Яйца взбиваются с сахаром с применением миксера.
- В состав добавляется мед, масса снова взбивается.
- В емкости смешиваются сухие ингредиенты.
- Затем перемешиваются жидкий и сухой составы с добавленной ореховой крошкой.
- Тесто выливается в подготовленную форму.
- Десерт помещается в духовку и выпекается при температуре +180°С до готовности.
- Остывший десерт разрезается на несколько частей.
- Готовится крем из сметаны и сахара.
- Сухофрукты промываются, обдаются через сито кипятком и высушиваются.
- Чернослив нарезается кусочками. Банан очищается от кожицы и измельчается ломтиками.
- Коржи смазываются кремом, посыпаются измельченными орехами и сухофруктами.
- Завешается украшение десерта посыпанием сахарной пудрой.
- Верхний слой десерта можно дополнить измельченным шоколадом или свежими ягодами, порезанными фруктами.
Для приготовления десерта (шоколадного брауни) потребуются следующие компоненты:
- пшеничная мука (60 г);
- яйца (3 шт.);
- масло (100 г);
- шоколадная плитка (200 г);
- сахар (2 ст. л.);
- чернослив (100-150 г);
- бананы (1 шт.);
- соль (1 щепотка);
- ванилин;
- грецкие орехи (100 г).
Приготовление десерта выполняется поэтапно:
- Грецкие орехи обжариваются.
- Сухофрукты ополаскиваются, высушиваются, разрезаются, внутрь помещаются орехи.
- Шоколадная плитка разделяется на дольки и добавляется к маслу. Состав растворяется.
- Ингредиенты требуется регулярно перемешивать до однородной консистенции.
- Взбиваются куриные яйца с сахаром и ванилином, массу добавляют в шоколадную смесь.
- В емкости перемешиваются просеянная пшеничная мука и соль, компоненты добавляются в шоколадную массу.
- До 1/3 части теста выкладывают в подготовленную форму.
- Банан очищается от кожицы и нарезается кусочками, выкладывается в блюдо сверху шоколадного слоя.
- Затем выливают второй слой теста.
- Следующим слоем выкладывают чернослив с орехами.
- В завершение выливается оставшееся шоколадное тесто.
- Десерт помещается в духовку с температурой +190°С и выпекается около 40 минут.
- Готовность блюда проверяется деревянной шпажкой.
- Сверху десерт можно украсить апельсиновой цедрой.
- Настоявшийся в течение 2 часов брауни вынимают из формы и нарезают кусочками.
В качестве оформления для десерта можно выбрать свежие ягоды, нарезанные цитрусовые фрукты, стружку кокоса, сливочный крем.
Рецепт приготовления диетических конфет из чернослива.
Процесс приготовления конфет из чернослива очень простой, если есть блендер.
Вымоем чернослив и обмакнем лишнюю воду бумажным полотенцем. Поместим ягоды в блендер и мелко порубим. Если блендера нет, придется поработать ручками. Для любителей меда можно добавить мед с экологической пасеки в получившуюся смесь.
Из получившейся массы скатаем небольшие шарики, у меня получилось 18 штук. Руки я смачивала водой, чтобы чернослив меньше к ним лип.
Обваляем полезные конфеты из чернослива или покроем шоколадом. Я для обваливания выбрала какао-порошок и кокосовую стружку.
Вкусные, полезные, даже диетические (если не есть все сразу) конфеты готовы. Уберем их ненадолго в холодильник.
Теперь можно садиться пить чай вприкуску с конфетами и без вреда для фигуры.
Хранить конфеты из чернослива лучше в холодильнике.
Как приготовить чернослив в шоколаде с арахисом
Домашние конфеты “Чернослив в шоколаде” – самый простой десерт из сухофруктов. Для его приготовления вам понадобится:
- Черный шоколад – 100 г
- Чернослив (без косточек) – 150 г
- Арахис или грецкий орех – 100 г
- Молоко – 1/2 стакана
Подготовьте все необходимые продукты: шоколад, орехи, чернослив, масло и молоко.
Перед тем как сделать чернослив в шоколаде, выберете из сухофруктов косточки и слегка обжарьте орехи. Если чернослив достаточно сухой, залейте его кипятком и оставьте его в воде на 10-15 минут. Если чернослив уже без косточек и достаточно мягкий, то этот шаг вы можете пропустить.
Аккуратно разрежьте чернослив посередине и положите в каждый по одному орешку. Закройте чернослив и слегка прижмите руками, чтобы получилась плотная ягода.
Растопить шоколад лучше всего на водяной бане или микроволновой печи – очень важно, чтобы он не пригорел и не закипел. Также можно использовать пароварку, мультиварку или обычную миску с горячей водой.
Разломайте шоколад на несколько мелких кусочков, чтобы он топился быстрее. Добавьте в него молоко и нагрейте. Чтобы масса была однородной, шоколад нужно постоянно помешивать – используйте для этого деревянную или пластмассовую ложечку.
Подготовьте лист пергаментной бумаги или обычный силиконовый коврик для выпечки.
Аккуратно окунайте каждый кусочек чернослива в шоколад и выложите его на бумагу. Для удобства используйте шпажки, деревянные палочки или обычную зубочистку.
Поставьте чернослив в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы шоколад хорошо застыл.
Достаньте конфеты, положите их на сервировочную тарелку и подайте к столу.
Если вы хотите сделать праздничный десерт, украсьте конфеты на свой вкус – для этого подойдет кокосовая стружка, тертый белый шоколад, кусочки молотого ореха, любая кондитерская посыпка.
Посмотрите фото чернослива в шоколаде и выберете свой вариант украшения для этого десерта:
Конфеты с черносливом и орехами
Классическое беспроигрышное сочетание вкусов чернослива, орехов и шоколада. Говорить об этих конфетах можно только в превосходной степени: очень вкусные, готовятся очень быстро и они очень полезные, а ведь далеко не всякое лакомство можно назвать полезным. Эти конфеты порадуют тех, кто соблюдает пост.
Ингредиенты
- Чернослив (без косточек) — 250 г
- Орехи грецкие — 100 г
- Шоколад темный — 20 г
- Мед — 2 ч. л.
- Какао-порошок (для обваливания.)
Время приготовления:15 минут
Количество порций:6
Рецепт приготовления
Чернослив замочить в кипятке на 10 — 15 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, обсушить, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Орехи так же прокрутить на мясорубке. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане.
В миске тщательно смешать все ингредиенты. Масса должна быть плотной и однородной.
Скатать небольшие шарики. Я половину конфет обваляла в какао, половину в кокосовой стружке. Можно обваливать и в дробленых орешках.
Вот и все! Можно спокойно съесть несколько таких конфет, не борясь с угрызениями совести)))
>>
Как приготовить конфеты из чернослива в шоколаде: варианты рецептов
Конфеты из чернослива с сухарной начинкой в шоколаде
Состав: чернослив – 30 шт., сахарный песок – 5 ст. ложек, вода – 2 стакана, молотые сухари из ржаного хлеба, сливочное масло – 2 ст. ложки, шоколад – 50 – 100 г.
Чернослив замочить в горячей воде, удалить косточки и сварить в сахарном сиропе, приготовленном на отваре из чернослива. Заполнить чернослив начинкой из поджаренных в сливочном масле молотых сухарей из ржаного хлеба и обвалять в тертом или расплавленном шоколаде.
Настоящие шоколадные трюфели с добавлением чернослива
А теперь попробуйте приготовить настоящие шоколадные трюфели. Для этого натрем на мелкой терке в равных пропорциях заранее охлажденные какао-масло и горький шоколад. Затем немного пройдемся куском шоколада по крупной терке – крупная стружка будет приятно похрустывать, когда вы будете жевать готовую конфету.
На 100 г такой смеси достаточно 1 чайной ложки (с верхом) меда, чтобы сделать ее приятно (но не приторно!) сладкой. Эту смесь надо тщательно размешать, раздавливая двумя чайными ложками. В смесь добавить мелко нарезанный чернослив.
Когда смесь превратится в плотную массу, ее надо разделить на кусочки, раскатать в шарики и затем поставить их в холодильник. Тем временем небольшое количество тертого какао разогревается на водяной бане до полного растапливания.
Теперь самое интересное: извлекаем шарики из холодильника, насаживаем на зубочистки и по очереди окунаем в растопленную какао-массу. Поскольку шарики холодные, то горький шоколад на их поверхности сразу же застывает.
Остается завернуть полученные конфеты в алюминиевую фольгу, глянцевой стороной к шоколаду, и… не разрешать себе съесть более двух штук сразу!
Если окунать охлажденные конфеты в растопленное какао-масло, то они получатся белого цвета.
Конфеты из чернослива, грецких орехов и шоколада
8 порций 75 ккал
Ингредиенты: 200 г жидкого шоколада, 100 г чернослива, 50 г ядер грецких орехов, 50 г овсяных хлопьев.
Способ приготовления:
Овсяные хлопья размолоть в кофемолке. Чернослив залить горячей водой на 20 минут, затем воду слить.
Чтобы приготовить конфеты из чернослива в шоколаде по этому рецепту, орехи нужно пропустить через мясорубку вместе с черносливом, добавить шоколад, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики, обвалять их в измельченных овсяных хлопьях. Готовые конфеты сложить в бумажный пакет для пищевых продуктов.
Конфеты с черносливом и шоколадом
Ингредиенты:
чернослив с косточками или без, грецкие орехи, 50 гр. какао-порошка, 1 ст. сахара, 50-100 гр. сливочного масла, 2-3 ст.л. молока.
Рецепт приготовления:
1) Первое, что необходимо сделать, это подготовить чернослив, запарив его кипятком на 10-15 минут.
2) Пока чернослив запаривается, мы приготовим самую вкусную составляющую десерта – шоколадную глазурь. Для глазури смешиваем какао-порошок с сахаром, всё тщательно перемешиваем, дабы избежать возникновения комочков при приготовлении. Добавляем в сухую смесь молоко и ставим на слабый огонь.
3) Когда сахар в глазури полностью растворится, можно добавлять сливочное масло. Если вы хотите, чтобы глазурь была блестящей, тогда стоит добавить больше этого продукта, благодаря которому поверхность шоколада становится глянцевой.
4) Глазурь необходимо довести до кипения, но не кипятить её. После снятия с огня даём совсем немного остыть. Шоколадная глазурь готова.
5) Пропаренный чернослив хорошенько промыть и просушить, вынуть косточки, если таковые имеются. После чего принимаемся фаршировать его грецкими орехами.
6) Далее каждую сливку с орехом обмакиваем со всех сторон в шоколад и аккуратно складываем на пергаментную бумагу.
7) В процессе работы, если шоколад сильно течёт, его необходимо остудить, а если затвердевает – разогреть. Для застывания шоколада помещаем его в холодильник на пару часов.
Конфеты с черносливом в шоколаде «Сливка»
- Чернослив (без косточек) – 500 г
- Хрустящие хлебцы – 100 г
- Орехи грецкие – 200 г
- Сахарная пудра – ½ стакана
- Шоколад – 50 г
Перед тем как сделать конфеты из чернослива в шоколаде, помойте сухофрукты сначала в горячей, а потом в холодной воде, обсушите на салфетке, пропустите через мясорубку вместе с грецкими орехами и хрустящими хлебцами, добавьте шоколад, сахарную пудру и тщательно перемешайте смесь. Сформуйте шарики, обваляйте в сахарной пудре, дайте подсохнуть при комнатной температуре 3–4 часа и поставьте в прохладное место.
Фруктовый десерт с шоколадом и черносливом
Требуется на 1 порцию: 300 г консервированных ананасов, 1 ст. л. белого вина, 1 ч. л. мускатного ореха, 1 стакан свежей клубники, разрезанной пополам, 2 стакана чернослива без косточек, 50 г горького тертого шоколада. Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 4 ч.
Совет от повара
Для приготовления шоколада на электроплите используем минимальную температуру. Если плита газовая, готовим шоколад на водяной бане, чтобы не перегреть массу.
